DAHL

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Hello !
Aujourd’hui j’avais envie de vous proposer une recette que je réalise assez souvent : le Dahl. Il s’agit d’un plat très courant dans la cuisine indienne. Et en plus d’être simple à réaliser, il est bon pour la santé et pratique pour les végétariens 😉 En effet, le dahl est une bonne source de protéines végétales, de glucides, fibres, vitamine B9 mais aussi fer, cuivre, phosphore ou encore manganèse.
Cette recette est très largement inspirée de celle d’Amandine Lescuyer (YouTube). Je l’aime beaucoup car elle ne contient pas de lait de coco (je préfère sans mais sachez qu’il est possible d’en ajouter).

INGRÉDIENTS

(quantités pour 4 portions environ)

  • Lentilles corail (pesées crues) : 200g
  • Un oignon
  • Une gousse d’ail
  • Un cube de bouillon de légumes (ou bouillon maison)
  • 250g de tomates concassées en conserve (ou cuites par vos soins)
  • Curcuma
  • Cumin
  • Garam Masala (ou curry)
  • Coriandre fraiche (ou persil frais)
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre

PRÉPARATION

Emincer l’oignon et le faire revenir dans un grand faitout avec un peu d’huile d’olive pendant 2-3 minutes (jusqu’à ce qu’il soit doré), en remuant régulièrement. Puis, ajouter l’ail pressé ou finement haché.

Simultanément, faire bouillir 600mL d’eau avec le cube de bouillon de légumes (ou faire chauffer 600mL de votre bouillon maison).

Ajouter dans le faitout Curcuma, Cumin, et Garam Masala. Ajouter les lentilles et bien mélanger. Incorporer les tomates concassées et le bouillon. Mélanger, puis couvrir et laisser mijoter le tout 25 minutes sur feu moyen/doux, en remuant régulièrement. Attention, pensez à bien remuer en fin de cuisson pour ne pas que cela accroche au fond de la casserole (surveillez bien).

Saler en fin de cuisson, et parsemer de Coriandre fraiche ciselée (ou persil).

Ici j’ai accompagné mon Dalh de riz basmati et de légumes rôtis au four. Et voilà une assiette complète 😊

Bon appétit !

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