La banane est le 2ème fruit préféré des Français (après la pomme), ainsi que le fruit le plus consommé et exporté au monde !
TABLEAU NUTRITIONNEL (pour 100g de banane)
| Energie | 90 kcal |
| Glucides dont sucres | 19,6 g 14,8 g |
| Protéines | 0,98 g |
| Lipides | 0,25 g |
| Fibres | 1,9 g |
| Eau | 75,8 g |
Vitamines
| Bêta-carotène (vit A) | 26 µg |
| Vit. B6 | 0,36 mg |
Minéraux
| Magnésium | 34,9 mg |
| Potassium | 360 mg |
| Sélénium | 10 µg |
| Manganèse | 0,37 mg |
POURQUOI EN MANGER ?
Bonne pour votre cerveau et pleine d’énergie :
La banane est très riche en glucides : sucres simples fructose glucose et saccharose, mais aussi amidon lorsqu’elle est verte. Or, notre cerveau est totalement gluco-dépendant : il utilise près de la moitié de nos besoins en glucides par jour pour fonctionner ! De plus, les fibres contenues dans la banane ralentissent l’absorption de ces glucides, permettant un apport progressif en énergie à notre corps pour rester en forme. Ce fruit est aussi « antifatigue » par ses fortes teneurs en minéraux.
Elle vous rend heureux :
La banane contient du tryptophane, un acide aminé précurseur de la sérotonine … neurotransmetteur du bonheur, provoquant bien-être et équilibre émotionnel ! Cet effet est accentué par la présence de vitamine B6 qui participe, entre autres, à la production de sérotonine et de dopamine, ainsi qu’à l’assimilation du fameux tryptophane.
Elle vous protège :
La banane possède un fort pouvoir antioxydant. De ce fait, elle lutte contre les radicaux libres, des molécules instables qui endommagent les autres atomes, provoquant maladies et contribuant au vieillissement.
Le fruit du sportif :
Si vous être sportif, la banane est faite pour vous ! Elle apporte de l’énergie rapidement disponible, tout en étant très digeste (lorsqu’elle est bien mûre). De plus, elle contribue grandement à l’effort musculaire de par ses teneurs en vitamines B, en potassium, et en magnésium.
Bonne pour le transit :
La banane est source de fibres, elle aide donc à avoir un bon transit. Aussi, elle permet la protection de l’estomac en stimulant la production de mucus, et elle lutte contre la diarrhée chronique par sa présence en amidon résistant lorsqu’elle est verte.
Elle lutte contre l’hypertension :
La banane est source de potassium, qui fait baisser la tension artérielle, et normalise les battements du cœur.
COMMENT LA CONSOMMER ?
Idées recettes
- Banana bread (cake à la banane)
- Smoothie à la banane
- Pancakes à la banane
- Omelette sucrée à la banane
- Crue, en collation ou sur des crêpes, dans des salades de fruit, …
- Au four (entières piquées à la fourchette : 10-15min à 200°C) ou à la poêle avec une sauce au choix (chocolat, beurre fondu …)
CONSERVATION
A température ambiante, jamais au réfrigérateur (sinon elles noircissent).
Petite astuce : les détacher les unes des autres pour qu’elle mûrissent moins vite.
CONCLUSION :
La banane on l’adore, et on fait bien de l’adorer 😉
Sources :
http://www.aprifel.com/fiche-nutri-produit-banane,24.html
https://ciqual.anses.fr/#/aliments/13005/banane-pulpe-crue
Livre : Ces aliments qui nous rendent heureux, Bernard Fontanille & Marie-Laurence Grézaud
